Magische Paddestoel Aardappelen
Magische Paddestoel Aardappelen
Het volgende recept is van Team Croix Valley-lid Jeffrey de Kwant. Hij runt een cateringbedrijf in Almere, Nederland, genaamd De Nederlandse BBQ Rebel. Volg hem verder Instagram voor nog meer werkelijk voortreffelijke gerechten.
Is het een paddenstoel of een aardappel?
Deze keer heb ik wat ouderwetse dingen met de aardappelen gedaan.
Halveer kleine aardappelen, neem een appelboor en steek deze in de gehalveerde aardappel, maar zorg dat de boor er niet doorheen gaat.
Snij wat aardappel weg langs de ijzeren rand en trek de aardappel uit de appelboor. Nu heb je een paddenstoel.
Meng de champignon-aardappelen met knoflook, zout, knoflookbooster en wat olie. Bak de champignon-aardappelen in de oven of op de bbq op 350°F gedurende ongeveer 25 minuten.
En nu het andere aardappelgerecht:
Neem 1 kg aardappelen en kook ze met een beetje zout. Prak dit tot een puree. Rasp 150 gr oude goudse kaas en hak 100 gr ham fijn, meng dit met 100 gr kruidenboter en 3 el bloem door de puree. Breng op smaak met knoflookbooster en wat zout. Maak een klein balletje van 2-3 cm en bak deze mooi goudbruin. Meng deze aardappelballetjes met de champignon aardappelen en wat rucola.
Genieten 
