Murray Danyluk | Croix Valley Pitcrew | Alberta, Canada
Murray Danyluk | Croix Valley Pitcrew | Alberta
Instagram | Murdawgsmeatkitchen Facebook | Murdawgs vleeskeuken
Deze man houdt ervan om voor zijn familie en vrienden te koken en heeft de gevreesde alledaagse vraag omgedraaid: "Ugh, wat gaan we eten?" in een zeer opgewonden en anticiperend: "Ohhhhh, wat gaan we eten!?" Hij verwent zijn vrouw met geweldige maaltijden en heeft zijn kinderen verpest voor toekomstige partners die misschien beperkte kookvaardigheden hebben! Gelukkig willen zijn kinderen graag van Murdawg leren!
Murray Danyluk, ook wel liefkozend “Murdawg” en “The Mur” genoemd, werd een thuiskok toen hij besloot om gezond te worden en zijn handen op andere manieren bezig te houden door 15 jaar geleden te stoppen met roken... sinds de terugkeer van zijn smaakpapillen is er niet achterom gekeken. Zijn vrouw heeft echter nog steeds te maken met het onophoudelijke: "Ik heb wat vlees voor je!" dus sommige dingen zijn niet veranderd.
Veel van zijn maaltijden zijn geïnspireerd op het voedsel waarmee hij is opgegroeid. Zijn moeder is een geweldige thuiskok en de laatste paar jaar heeft hij meer aandacht besteed aan het kijken naar hoe zij haar magie in de keuken gebruikt en aan het leren hoe ze favoriete familierecepten en culturele voedseltradities kan maken. De afgelopen tien jaar begon hij verschillende smaken en kookmethodes te verkennen, van de grill tot het fornuis, tot de sous vide, tot de oven en meest recentelijk tot de roker.
Mur begon in 2018 met het roken van allerlei soorten voedsel. Hier combineerde hij zijn thuiskookrepertoire met de wereld van slow en low om maaltijden te bedenken die creatief en toch boordevol smaak waren! Begonnen met het typische vlees, begon hij met het maken van allerlei hapjes en zelfs desserts op de roker. Hij probeert altijd te bedenken: "Hoe kan ik dat op de roker koken!?"
Nadat ze contact hadden gemaakt met andere lokale BBQ-enthousiastelingen, beseften ze zijn aandacht voor detail, begrip van kooktechnieken en smaakprofielen en vaardigheden met timing die van cruciaal belang zijn. Hij werd uitgenodigd om deel uit te maken van een competitie-BBQ-team, waardoor hij kon blijven leren en doen waar hij van houdt: geweldig eten maken en deel uitmaken van de geweldige BBQ-gemeenschap.
Vaak hoor je hem in de keuken: “ohhhhhhh, dat is zooooo goooood!” “Whoooooo, dat is net een fietstocht door de smaakstad!” en "Oh mijn god... daar kreeg ik gewoon een vleesstijger van!" Hij houdt ook van jagen en het maken van zijn eigen worst.
De Mur heeft zijn liefde voor jerky omgezet in een geweldig bijzaakje via Murdawg's Meat Kitchen en maakt 'vleesfriet'. En als hij niet aan het koken is, is hij na een goede maaltijd op de bank te vinden en kijkt hij naar barbecueshows en kookwedstrijden om zijn kennis en liefde voor koken voortdurend te vergroten.
