Zauberpilz-Kartoffeln

Das folgende Rezept stammt von Jeffrey de Kwant, Mitglied des Teams Croix Valley. Er betreibt ein Catering-Unternehmen in Almere, Niederlande, namens De Nederlandse BBQ Rebel. Folgt ihm weiter Instagram für noch mehr wirklich herausragende Gerichte.

Ist es ein Pilz oder eine Kartoffel?

Dieses Mal habe ich ein paar altmodische Sachen mit den Kartoffeln gemacht.

Zuerst der Pilz:

Kleine Kartoffeln halbieren, einen Apfelbohrer nehmen und in die halbierte Kartoffel stechen, jedoch nicht durch sie hindurch.

Schneiden Sie etwas Kartoffel entlang der Eisenkante ab und ziehen Sie die Kartoffel aus dem Apfelbohrer. Jetzt haben Sie einen Pilz.

Mischen Sie die Pilzkartoffeln mit Knoblauch, Salz, Knoblauchverstärker und etwas Öl. Backen Sie die Pilzkartoffeln im Ofen oder auf dem Grill bei 350 °F etwa 25 Minuten lang.

Nun das andere Kartoffelgericht:

Nehmen Sie 1 kg Kartoffeln und kochen Sie sie mit etwas Salz. Zerstampfen Sie diese zu einem Püree. Reiben Sie 150 g alten Goldkäse und hacken Sie 100 g Schinken fein. Mischen Sie dies mit 100 g Kräuterbutter und 3 EL Mehl unter das Püree. Würzen Sie mit Knoblauchverstärker und etwas Salz. Formen Sie eine kleine Kugel von 2-3 cm und braten Sie sie schön goldbraun. Mischen Sie diese Kartoffelkugeln mit den Pilzkartoffeln und etwas Rucola.

Genießen