Murray Danyluk | Équipe de ravitaillement de Croix Valley | Alberta, Canada
Murray Danyluk | Équipe de ravitaillement de Croix Valley | Alberta
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Ce type adore cuisiner pour sa famille et ses amis et se pose désormais la redoutable question quotidienne : « Ugh, qu'allons-nous manger pour le dîner ? » en un « Ohhhhh, qu'allons-nous manger pour le dîner !? » très excité et impatient. Il gâte sa femme avec des repas incroyables et a ruiné ses enfants pour de futurs partenaires qui pourraient avoir des compétences culinaires limitées ! Heureusement, ses enfants ont hâte d'apprendre de Murdawg !
Murray Danyluk, aussi affectueusement surnommé « Murdawg » et « The Mur », est devenu cuisinier à domicile lorsqu'il a décidé de retrouver la santé et de s'occuper autrement en arrêtant de fumer il y a 15 ans… depuis le retour de ses papilles gustatives là-bas. je n'ai pas regardé en arrière. Cependant, sa femme doit encore composer avec l’incessant : « J’ai de la viande pour toi ! » donc certaines choses n'ont pas changé.
Beaucoup de ses repas sont inspirés de la nourriture avec laquelle il a grandi. Sa mère est une excellente cuisinière à la maison et, au cours des dernières années, il a prêté davantage attention à la façon dont elle opère sa magie en cuisine et a appris à préparer les recettes préférées de la famille et les traditions culinaires culturelles. Au cours de la dernière décennie, il a commencé à explorer différentes saveurs et méthodes de cuisson, du grill à la cuisinière, en passant par le sous vide, le four et, plus récemment, le fumoir.
Mur a commencé à fumer toutes sortes d'aliments en 2018. C'est là qu'il a combiné son répertoire de cuisine maison avec le monde du slow and low pour proposer des repas créatifs mais pleins de saveurs ! En commençant par les viandes typiques, il a commencé à préparer toutes sortes d'entrées et même de desserts sur le fumoir, il essaie toujours de penser : "Comment puis-je cuisiner ça sur le fumoir !?"
Après avoir rencontré d'autres passionnés de barbecue locaux, ils ont réalisé son souci du détail, sa compréhension des techniques de cuisson et des profils de saveurs ainsi que ses compétences en matière de timing qui sont essentielles. Il a été invité à se joindre à une équipe de compétition de barbecue, ce qui lui permet de continuer à apprendre et à faire ce qu'il aime : préparer des plats incroyables et faire partie de la formidable communauté du barbecue.
Souvent, on l’entend dans la cuisine : « ohhhhhhh, c’est tellement bon ! » "Whoooooo, c'est comme une balade à vélo à travers la ville des saveurs!" et "Oh mon Dieu… ça m'a juste donné une érection de viande!" Il aime aussi chasser et fabriquer ses propres saucisses.
Le Mur a transformé son amour de la viande séchée en une superbe petite activité secondaire grâce à Murdawg's Meat Kitchen et prépare des « frites de viande ». Et quand il ne prépare pas de bons plats, on peut le trouver sur le canapé après un bon repas, en train de regarder des émissions de barbecue et des concours de cuisine pour développer continuellement ses connaissances et son amour de la cuisine.
