Jay et Wendy Kassera | Équipe Pro de Croix Vallée | Wisconsin, États-Unis

Jay et Wendy Kassera | Wisconsin | L'équipe Pro de la Croix Vallée

Jay et Wendy sont tous deux des concurrents de SCA. Jay est depuis longtemps un grilleur de jardin, fournissant des steaks à sa famille et à ses amis. Son intérêt s'est accru lorsque sa famille a commencé à organiser des concours annuels dans la cour. En tant qu'ancien pilote automobile, les concours de cuisine ont fait ressortir deux choses que Jay adore. Cuisiner sur un grill et concourir.

Jay et Wendy ont rejoint le Fox Valley Barbeque Club en 2016.  Ce groupe a élargi ses connaissances sur les grillades, les fumoirs, le charbon de bois, les épices, les frictions et les compétitions. Jay a commencé à fabriquer des fumoirs à partir de vieux fûts, mais il aimait l'idée de pouvoir cuisiner dans le cadre d'un concours.

Les Jays ont commencé à concourir en tant que compétiteur SCA en 2018, remportant son premier ticket d'or à ses 3 ans.^rd événement. L’intérêt culinaire de Wendy a toujours été les accompagnements et les desserts. Elle a rejoint la SCA en 2021, remportant son premier Golden Ticket à ses 2 ans.^nd événement au Croix Valley Cookoff. Ils aiment faire partie de la famille SCA car cela leur a permis de rencontrer de nombreuses personnes et de se faire de nouveaux amis. Ils considèrent chaque compétition comme un défi passionnant.

Jay et Wendy aiment expérimenter de nouvelles recettes et essayer de nouvelles saveurs. Les épices, les sauces et les sauces de Croix Valley leur ont permis de se développer et d'ajouter cette saveur supplémentaire à de nouvelles recettes. La façon préférée de Wendy d’expérimenter les saveurs de Croix Valley est de les ajouter aux légumes, ainsi qu’à ses accompagnements. Jay affirme que les saveurs de Croix Valley ont amené ses grillades et ses fumages à un nouveau niveau d'excellence.

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